盐菜蒸五花肉的家常做法（长沙盐菜蒸五花肉的家常做法）

用料

油 2汤匙

冰糖 150克

水 100克

五花肉 500克

盐菜 适量

老抽 1勺

耗油 1勺

葱姜蒜 适量

做法步骤

1、水中加冰糖熬煮

2、煮至成沙状

3、小火继续熬，这时糖会再一次融化

4、糖化完后，加少量水不停搅拌至糖水浓稠

5、加入五花肉（五花肉可以提前用水煮一下，煮到筷子可以插进去就可以了，我这次没有煮，直接上色）

6、色上好后，切成片，拌入料酒，葱姜蒜，老抽，蚝油等调料备用

7、炒制盐菜

8、将肉皮朝下，依次摆好

9、将盐菜摆在肉上，压紧

10、高压锅装水，放入码好的盐菜肉胚子

11、然后盖一个盘子在上面，防止水气掉落进碗里 高压锅15－20分钟，喜欢吃软糯的就多蒸一会

12、蒸好后将盘子倒扣在碗上，即可