食材:鸡1只、佛手瓜2个、红萝卜1个、五指毛桃少许
步骤如下:
1、鸡洗干净,起肉剔骨头(我是让老板帮忙剔骨头的)
鸡肉切薄片,放入姜片、红枣、枸杞、盐、油、生粉拌匀腌制一会儿(配料可以选自己喜欢的,例如虫草花、黑木耳等)
2、鸡骨头、红萝卜、五指毛桃、姜片放入锅里一起煲汤,做汤底,大概煲30分钟左右即可;(汤底配料可以放自己喜欢的:冬菇、无花果、冬瓜薏仁等)
3、利用煲汤时间把佛手瓜去皮切薄片,这是用来垫在鸡肉底的;(佛手瓜可以换成芋头片、红薯片、淮山片等)
4、汤煲好了,在汤锅上放不锈钢蒸片,铺上佛手瓜,盖上锅盖大火蒸5分钟;
5、5分钟后在佛手瓜上铺上腌制好的鸡肉片,铺均匀,不要铺太厚,大火蒸5分钟即可;
6、整锅上饭桌,可以一边少火加热一边吃,吃上无骨嫩滑的鸡肉,再吃甜甜的佛手瓜,最后放少许盐喝上浓浓的鸡骨汤,美味、满足!