兰州拉面店里的葱油饼的做法（兰州拉面里的葱油饼怎么做出来的）

食材明细

中筋面粉、开水、小葱、猪油、盐、白胡椒粉。

1、面粉中边加开水边搅拌成絮状。

2、揉面四五分钟成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

3、小葱洗净切葱花，加一勺猪油，适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀成油酥。

4、大的案板上撒少许面粉防粘。

5、把面团擀开擀薄。

6、中间划开，均匀的刷上准备好的油酥。

7、沿着长的一边卷起成长条，卷的时候尽量不要卷入空气。

8、条状面团卷起成圆形，连接的地方可以抹点水，醒十来分钟。

9、再次把面团擀开成圆形，薄厚适中，也不用擀太薄，我觉得外面两层脆脆的，里面有一些软软的葱油饼好吃。

10、平底锅倒入适量的油，油温五成热后改小火放入饼子小火煎。

11、一面金黄后翻面把另一面煎至金黄，来回翻面几次，把两面烙至金黄酥脆。