兰州拉面店里的葱油饼的做法(兰州拉面里的葱油饼怎么做出来的)

兰州拉面店里的葱油饼的做法(兰州拉面里的葱油饼怎么做出来的)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-27 10:22:55

兰州拉面店里的葱油饼的做法

食材明细

中筋面粉、开水、小葱、猪油、盐、白胡椒粉。

1、面粉中边加开水边搅拌成絮状。

2、揉面四五分钟成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。

3、小葱洗净切葱花,加一勺猪油,适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀成油酥。

4、大的案板上撒少许面粉防粘。

5、把面团擀开擀薄。

6、中间划开,均匀的刷上准备好的油酥。

7、沿着长的一边卷起成长条,卷的时候尽量不要卷入空气。

8、条状面团卷起成圆形,连接的地方可以抹点水,醒十来分钟。

9、再次把面团擀开成圆形,薄厚适中,也不用擀太薄,我觉得外面两层脆脆的,里面有一些软软的葱油饼好吃。

10、平底锅倒入适量的油,油温五成热后改小火放入饼子小火煎。

11、一面金黄后翻面把另一面煎至金黄,来回翻面几次,把两面烙至金黄酥脆。

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