食用菜籽油一级和三级哪个好（菜籽油一二三级哪个最好）

菜籽油分为多个级别，其中一级菜籽油是最高级别的，较为纯净，色泽较浅，烟点高，适合高温煎炸，烹调效果更佳。

而三级和四级菜籽油的精炼程度较低，只经过了简单的脱胶、脱酸等处理，色泽较深，烟点较低，容易产生油烟和豆腥味，因此在烹调中不宜过多使用。综合来看，一级菜籽油是更好更健康的选择。