黄金脆皮炸鸭爪的做法（黄皮炸鸭爪的正确做法）

步骤 1

提前装一大锅水放冰箱冷冻，大概冰一个钟左右就可以，然后把买回来的鸭脚洗净后放锅里加入姜葱料酒并加水到没过鸭脚大火煮沸后转中火煮三十分钟左右，如果一直大火的话二十分钟就可以了，但一定要煮软，鸭脚比较难煮烂，根据火候调节时间

步骤 2

在煮鸭脚的同时起另一锅把酱油，醋，卤汁加糖盐和水一起烧开后放凉。如果想吃辣的可以加点????️

步骤 3

鸭脚煮好后立刻用凉水冲洗一遍后放入预先冷冻的冰水中浸泡半个钟，天气热的时候泡着放入冷藏柜会好点，避免冰水很快就变温了，这是脆皮的关健。

步骤 4

泡好冰水的鸭脚整齐摆放在容器中后倒入放凉了的汤汁盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏，大概三四个小时后就可以开吃了