干煸牛肉怎么做（干煸牛肉片正宗的做法）

熟牛肉一块，切成粗条。本菜的基础食材是熟牛肉。

青椒半个，切成宽条。小红椒两个，去籽切成条。小葱一把斜刀切成段。

干红椒，花椒各一大把，泡在水中。如此整道菜不会干巴巴不融合，而且容易入味滋润。

锅内烧水，给牛肉焯一下水，如此湿嫩松软。水开后，焯30秒就可以捞出控水。

锅内烧油，等待油热的时间，我们给牛肉拌上干淀粉。这样炒出来成型聚味，且炒中带焖，里味更鲜更佳。

油烧至微微冒烟时，倒入牛肉，30秒就可捞出控油。

锅内留油，干红椒和花椒控干水分后，倒入锅内爆香。

炒出红椒和花椒的香味，就把牛肉条倒入锅内，翻炒几下后，起锅。加入适量鸡粉，食盐，白糖，料酒，生抽，翻炒后化开调料，再倒入青红椒翻炒片刻。

最后撒入白芝麻，快速翻匀后，就可出锅装盘。

好了，这道香辣透软的干煸牛肉条就做好了，非常的香辣下饭。