白花中含有吲哚,而让螺蛳粉“臭名远扬”的也正是发酵后的酸笋中的吲哚。茉莉和酸笋中含有同一种物质(只不过浓度不同),所以味道比较相似。双色茉莉闻着就是臭,花越多味道越明显,花摘下就没有味道。而茉莉花闻着是清香,好闻,没有臭味,花摘下也是香的。
白花中含有吲哚,而让螺蛳粉“臭名远扬”的也正是发酵后的酸笋中的吲哚。茉莉和酸笋中含有同一种物质(只不过浓度不同),所以味道比较相似。双色茉莉闻着就是臭,花越多味道越明显,花摘下就没有味道。而茉莉花闻着是清香,好闻,没有臭味,花摘下也是香的。
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