鱼熬汤怎么样不腥啊 请指教(炖鱼的汤为什么不粘稠)

鱼熬汤怎么样不腥啊 请指教(炖鱼的汤为什么不粘稠)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 13:09:44

鱼熬汤怎么样不腥啊 请指教

鱼汤去腥技巧1

如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。

鱼汤去腥技巧2

如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

鱼汤去腥技巧3

此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。

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