湖北肉圆子的家常做法（武汉肉圆子的配料比例）

1将牛肉馅和猪肉馅及鸡蛋混合，加盐，搅拌均匀

2将面包糠中放入黑胡椒碎，80毫升清水和3大勺酱油，搅拌均匀放置10分钟，让面包糠充分的吸收水分

3将搅拌均匀后的肉馅倒入面包糠，再搅拌均匀，双鲍菇切片

4用手将肉馅揉成小丸子，锅中倒少许油5成热时，放丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入出

5拌好的蔬菜沙拉摆入盘子一侧，另一侧摆放好炸好的丸子

6小火将黄油融化，放入蘑菇，炒软后，加酱油1小勺和淡奶油，继续用小火熬成浓稠的酱汁，淋在肉丸子上即可手将肉馅揉成小丸子，锅中倒少许油5成热时，放丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入出