仙游长寿面正宗做法（仙游寿面的家常做法）

原料：

高筋粉 (适量)

清水 (适量)

高汤 (适量)

小白菜 (适量)

油 少许

盐 少许

鸡精 少许

胡椒粉 少许

汤皇 少许

辣椒油 少许

大葱 少许

方法/步骤

1/4分步阅读

将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。

2/4

将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

3/4

将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。

4/4

把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。