蛋煮好能放冷水里壳会变硬吗(蛋煮熟了要放冷水里吗)

蛋煮好能放冷水里壳会变硬吗(蛋煮熟了要放冷水里吗)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 01:14:51

蛋煮好能放冷水里壳会变硬吗

不会变硬。
因为蛋煮好后的温度高,并且在壳的包裹下,热量并不易散发,放入冷水中能够立即降温,而这个过程中壳内的温度并没有变化,因此不会影响蛋壳的硬度。
此外,如果蛋煮的时间过长,蛋白质会变硬,而不是因为放入冷水所致。

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