东北鳌花鱼做法（清炖鳌花鱼正宗做法）

清炖鳌花鱼

鳌花鱼就是“鳜鱼”。因为这条野生的鳌花鱼非常新鲜，所以宰杀之后，冷藏2小时就直接清炖，味道鲜鲜鲜。

主料 1种鳌花鱼1条

辅料 4种

黄酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

调料 4种

油 适量、盐 适量、生抽 适量、陈醋 适量

烹饪步骤 10步

步骤1把鳌花鱼收拾干净

步骤2放入冰箱冷藏2小时

步骤3热油，放入葱姜蒜炒香

步骤4放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒

步骤5烹入陈醋

步骤6加适量生抽

步骤7加水烧开，撇净浮沫

步骤8加盐调味，炖制5分钟

步骤9翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火

步骤10出锅装盘，即可上桌品味