风炉和烤箱区别（风炉烤箱缺点）

首先用途不同，风炉用于烤制烘焙，做可颂、欧包，而烤箱主要用来烘烤大型面包；

其次升温不同，风炉升温快，而烤箱大，上下加热，升温速度较慢；

最后烤制食品口感不同，平炉烤的食物水分流失少，上色好看，而烤箱烤出来的食物表面干燥。