肉丁豆角包的做法 肉丁豆角包怎么做好吃 肉丁（豇豆肉丁包的做法大全）

制作肉丁豆角包的要点：

1，一定要提前将豆角焯水，焯至七八成熟，生了会不好吃，还有可能引发豆角碱中毒。

2，肉质要好，用前腿或五花肉，肉丁包一般选五花肉，肉香好吃，肥瘦比在5:5或4:6，因豆角喜油。

3，因为是大发面包子，面团发酵要足，包好饧30分钟更膨松，冬天因天冷饧时间长一点，饧发的要充分一些。

具体制作方法如下：

用料：五花肉250g，豆角300克，料酒6g，酱油25g，姜末10g，葱花80g，盐4g，鸡精5g，香油25g，料油20g，面粉500g，酵母2g，泡打粉4g，碱1g，水250g。

做法：

1，先将洗好的豆角用开水焯到七八成熟，然后用冷水凉透，沥水切成碎丁备用。

2，五花肉切小丁，加入料酒拌好，加入酱油，拌匀，再将姜未、盐、鸡精放入搅匀，最右放入葱花和料油、香油拌匀。

3，肉丁拌好后将豆角碎加入搅匀，馅就调好了，就可以包包子了。

4，面粉放入酵母、泡打粉、碱和水，和成面团，揉匀，饧30分钟后揉匀，搓成长条，做成25克重的剂子，擀圆，放入22g的馅，做成包子，细褶在18个左右。

5，包子包好后，再饧发30分钟，然后上笼蒸8分钟，蒸熟闷三分钟下笼屉即可。