豆沙吐司面包是怎么做的（豆沙面包和吐司面包做法一样吗）

用料

种面 高筋面粉

163克

酵母

2.5克

牛奶（淡奶油）多加100克高粉

120克（217）

主面 高筋面粉

70克

鸡蛋

半个

糖

60克

盐

2克

奶粉

14.5---15克

牛奶

16克

黄油

17.5克

豆沙

150克

豆沙土司面包的做法步骤

步骤 1

先做种面部分，先用牛奶把酵母溶化，把种面里面的高筋面粉一起放进厨师机搅拌，不需要出膜只要把面团搅拌均匀就好 拿出来发酵至比原来大的2倍大。

步骤 2

现在做主面部分， 把发酵好的种面放进厨师机加入鸡蛋，牛奶，奶粉盐，白糖一起搅拌，， 搅拌到有八成筋度拉开有一层厚膜，弄破有锯齿状加入黄油 加入黄油以后一直搅拌到有一层半透明的薄膜，有韧性的薄膜不容易破，弄破是平滑的切口就可以了。

步骤 3

面团打好后直接拿出分割，土司450克一个进行松弛 温度30湿度 75松弛50分钟

步骤 4

松弛以后开始整形，最后进行发酵最后的发酵温度的37℃，湿度75.小面包发酵1盒小时，土司1个半小时