腊肉是生炒还是煮熟再炒（腊肉是煮熟炒菜还是直接生炒）

腊肉要先煮熟或蒸熟,然后再用炒、蒸、炸等做法。

是一个湖南家常菜品--“蒜苔炒腊肉”。虽然有些人接受不了腊肉的味道,但只要烹饪方法得当,也别具一番风味。这道菜食材简单,烹饪过程也简单,简单炒制。