立春吃春饼有什么意义（立春吃春饼象征着什么）

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春饼又名“春卷、春盘”。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。其最早的时候，就有人将春饼与菜放在一个盘子里，这也是“春盘”的由来。

有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，在清朝满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一。