黄焖血旺的做法（黄焖血旺正宗做法）

食材：血旺500克克，料酒适量，青红辣椒各一个，葱，姜，蒜，干辣椒，冰糖，黄豆酱，甜面酱适量。

【具体制作步骤】：

第一：首先将血旺清洗干净，然后切成块大块，放入盆中，清洗干净，多清洗几遍，然后将血旺放在清水中浸泡15分钟左右，然后清洗干净控水备用

第二：锅中加入适量的清水，将血旺凉水下锅，放点姜片，放点料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水，这样血旺更加瓷实一些，而且可以洗去表面的杂质

第三：青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒

第四：锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化，大泡变小泡呈枣红色的时候，放入血旺，翻炒均匀，放入葱姜蒜干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀

第五：炒香之后加入热水，没过血旺，开大火烧开，再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后血旺倒入砂锅中，盖上盖子中火焖5分钟，最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可。