广东德国猪手正宗做法（广东比较有名的猪手做法）

【主料】猪手(猪肘)半个约800克、

【辅料】香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地

步骤：

1.把所有调料混合抹在猪手表面，按摩一会；

2.把按摩后的猪手放入保鲜合，置冰箱里腌制24小时；

3.取出腌制好的猪手，留下香叶、蒜片、洋葱丝，把猪手用清水冲洗一下，入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干；

4.烤箱180度预热，烤盘铺锡纸，锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝，然后把蒸好的猪手放在上面，包上锡纸，中层上下火50分钟；

5.去掉遮盖的锡纸，继续烤10分钟即可；

6.据说店里是直接把猪手放烤箱烤的，大约要烤3小时以上，以上步骤是为了节约时间，所以先蒸了一下。