食材清单：
1.整只羊（约25公斤）
2.盐、黑胡椒、大蒜、柠檬、迷迭香、鼠尾草、橄榄油等调料
烹饪步骤：
1.将整只羊洗净，从腹部将内脏取出，保存好羊内脏，准备下一道菜肴使用。
2.将羊肚中的残血清洗干净，然后将整只羊擦干，用厨房纸巾擦拭干净羊肉表面上的残渣。
3.开始制作调料，取一碗，加入盐、黑胡椒等调味料，捣碎大蒜切成碎末后放入碗中，挤入柠檬汁，加入切碎的迷迭香和鼠尾草，一起搅拌均匀。你也可以往调料中添加其他你喜欢的调味料，让全羊更加美味。
4.将羊肉放置在烤箱架上，双手从背部切开羊背，将羊肋排打开，然后将调料抹在羊肉表面和肋骨缝隙中，特别注意要均匀地涂抹调料，使得调料可以混合到肉质中去，让口感更好。
5.将烤箱预热至200°C，然后将整只羊放入烤箱烤30分钟，期间打开烤箱，用调料水汁浇到全羊表面（推荐每10分钟浇一次），以避免表面干燥。如果烤箱里的大气温度不均匀，您还可以将整只羊翻转，确保两侧都烤得均匀。
6.烤30分钟后，将温度调整至170°C，然后再继续烤2-3小时。所需时长取决于您的烤箱功率和全羊的重量。在烤制的期间，不断用调料水汁淋洒全羊的表面，确保肉质美味。
7.烤好后，将烤箱的温度调至低温，将全羊取出，放置在案板上5-10分钟，待肉汁充分分布。接着，切成块，或者直接将全羊放在桌子上让大家欣赏如何享用。
注意事项：
1.全羊肉质方大，在烤制过程中需要不断喷水、涂抹调料，确保肉质不干燥，香味浓郁。
2.全羊在烤制时一定要确保完全解决火候的问题，这样可以避免肉质不熟。
3.在取出全羊之前，确认肉质又多汁、富有香味。
4.烤全羊需要由多人合作完成。
5.一定要使用大而深厚，烹饪面积宽广的烤箱，以适应全羊的尺寸。
6.在擦干全羊表面时，要用纸巾而不是毛巾，避免残留棉线和绒毛。
