炝拌虾的做法（炝虾的做法配方）

用料

鲜活大虾 500g

姜 5片

小米辣 4－5个

柠檬 1个

洋葱 半个

香菜 适量

蒜、葱白 适量

高度白酒 半斤

生吃酱油（生抽） 4勺

糖 1勺

蚝油 3勺

醋 1勺

芥末 适量

白胡椒 适量

做法步骤

1、虾清水洗净，控干水装盆，放入白酒将虾泡半个小时。泡后的虾开背去虾线，装盆备用。

2、处理配菜: 蒜切末，姜切丝，小米辣切小段，葱白切长段后从中间剖开，洋葱切丝，香菜切长段。柠檬用盐擦洗，洗净后半个切薄片，半个留着挤汁。依次准备好所有配菜。

3、准备调酱汁的所有材料: 生抽、蚝油、醋、芥末、糖、白胡椒。

4、将所有酱汁材料按量放碗中，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀。芥末比较难调开，要有点耐心慢慢搅。

5、将处理好的虾，所有配菜，放入大碗中，淋上调均的酱汁，翻拌均匀，密封后放冰箱冷藏一晚，