香芋丝炸酥的做法（金丝香芋酥怎么炸好吃）

香芋丝炸酥是一道美味的传统中式菜肴，下面是做法：

材料：

- 香芋丝：300克

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 糖：适量

- 盐：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将香芋洗净，去皮，切成丝状。

2. 将香芋丝放入碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让香芋入味。

3. 取一个干净的碗，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，搅拌均匀，做成干粉糊备用。

4. 打一个鸡蛋到另一个碗中，搅拌均匀备用。

5. 将腌制好的香芋丝均匀地沾上面粉混合物，然后再浸入鸡蛋液中，确保每根香芋丝都裹上一层薄薄的鸡蛋液。

6. 热锅加热油，油温达到180°C左右，将裹好鸡蛋液的香芋丝放入油锅中炸至金黄酥脆。注意炸制过程中要不断翻动，确保均匀受热，避免炸糊。

7. 炸好的香芋丝捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

8. 最后，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，即可享用。

这样做出来的香芋丝炸酥外酥内软，口感香甜可口，是一道受人喜爱的小吃。