1、制作发酵麦子窝料干的麦子我加了几把玉米，大概四斤左右。先用水淘洗掉麦皮灰尘等一些杂质，用水泡至少十小时以上。一个是让麦子充分吸水，一个是方便后续煮的时候好煮省时。我泡了差不多二十小时，四五小时换一次水。白天我放在阳台太阳下晒着，泡到今天，感觉每个麦粒都喝饱了，要的就是这效果。
2、起锅灶，倒入麦粒，上水没过麦子。大火煮开，转小火煮大概二三十分钟。主要看麦粒之前泡得怎么样有没有“喝足”了水，泡的充足煮的时间也就没那么长了。上面飘了一层沫子，也不打了，反正又不是炖肉，我煮了大概二十分钟。注意千万别把麦子煮的全都开花了，似开微开就好。
煮好后控完水倒入盆中，此时湿漉漉的感觉水还是比较多。我用布子在盆里来回的擦，然后挤掉些水（注意麦子煮了比较烫手）保持盆底别结出水就好。
3、趁着麦子还比较烫手加入些许红糖或蜂蜜搅拌（我加的红糖）融化，等待麦子自然降温。自然降温到三十度左右，加入几小把玉米面，搅拌均匀（切记千万别加太多）。加玉米面，稀释掉些水分是一方面，一方面是发酵好后潮湿的玉米面粉会附着在麦粒上，诱鱼效果很好。
某宝上买的酒曲用过几次感觉不错，按说明的发酵步骤来，我用了四瓶盖。然后再充分搅拌，装瓶，别装太满留些空间。银川夏天这些天温度都还可以，我放在阳台的太阳下保持在三十度。一定的发酵温度让发酵，晚上用件衣服裹着保持温度就好。要是遇秋冬季节，可以用电热毯调低温上裹着保持发酵温度，一般情况下一天就会有效果。
4、千万注意：发酵过程中会产生气有涨瓶现象，要及时排气，以免出现爆瓶危险，一般三五小时排下气。一般保持两天以上就有发酵的酒味了，这没那么多条条框框，根据自身情况。喜欢味大的发酵时间长些，味小的时间短些。一旦确定发酵好了，就别再保持发酵温度环境，可以放冰箱冷藏。两三个月用完，若时间长用不完放入冰箱冷冻，使用时再适量取出。
