甜红烧茄子怎么做（红烧甜茄子正宗做法）

甜红烧茄子是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，以下是简单易做的甜红烧茄子的做法：

所需材料：

1. 茄子 2个

2. 红椒 1个

3. 大葱 适量

4. 姜 适量

5. 蒜 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 糖 适量

9. 盐 适量

10. 油 适量

11. 水淀粉 适量

步骤：

1. 茄子洗净，去皮切成条状，红椒切成丝状，大葱、姜、蒜切末备用。

2. 热锅凉油，待油热后放入茄子，煎至两面金黄色，盛出备用。

3. 留少量油在锅中，放入大葱、姜、蒜炒香，加入红椒翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐和适量的水烧开，放入煎好的茄子，翻炒均匀。

5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎茄子时要掌握好火候，不要煎过头，否则会影响口感。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、醋等。

3. 红烧茄子可以和其他食材一起烧，如肉末、豆腐等，增加口感和营养价值。

4. 红烧茄子的汁料可以根据个人口味适量调整，如果喜欢汁多一些可以加入适量的水。