把子肉正宗做法（把子肉的正宗做法家常）

主料:精五花肉800克

辅料:冰糖7.8块，花生油5克，葱3克，卤肉料3克，老抽10克，生抽10克，白糖1汤匙，陈醋3克，鸡精1克，食盐2克，清水若干，姜3克。

步骤:

1.花肉改刀。

2.看背面，是不切断的。

3.冷水下锅焯水。

4.开锅即可。

5.冷水冲洗浮末。

6.锅烧底油。

7.放入花肉煎。

8.煎至四面金黄。

9.备好的调料。

10.放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。

11.烧上色。

12.放清水，大火烧开，改中小火慢炖。

13.汤汁还剩三分之一的时候改大火，放白糖和陈醋。

14.汤汁收浓稠，放鸡精，后关火。

15.装盘