材料
带皮五花肉250克,干豆豉75克,葱5段,姜丝15克调料酱油10克,精盐适量,绍酒15克,味精少许,白糖适量,鲜汤适量
做法
1、将带皮五花肉洗净放入锅内,用中火煮至六成熟时捞出。
2、将肉切成宽1厘米、长4厘米的片,放入盆内,加入干豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状,改刀切成片装盘即成。
材料
带皮五花肉250克,干豆豉75克,葱5段,姜丝15克调料酱油10克,精盐适量,绍酒15克,味精少许,白糖适量,鲜汤适量
做法
1、将带皮五花肉洗净放入锅内,用中火煮至六成熟时捞出。
2、将肉切成宽1厘米、长4厘米的片,放入盆内,加入干豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状,改刀切成片装盘即成。
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