炖油豆角需要焯水吗（油豆角一般炖几分钟能熟）

不需要，炖豆角最主要就是做熟，不然会中毒。锅中放油放入豆角翻炒至变色，多炒一会儿熟的快，再放入葱姜蒜、土豆、肉、翻炒几下，多加水加十三香，开小火慢炖，出锅加盐鸡精。