粤菜沙锅鱼头的沙锅酱怎么调啊哪个老兄能把全面点的信息发一下啊（名厨砂锅鲽鱼头酱汁配方大全）

用沙茶酱，柱候酱，鸡汁，老抽，料油，大油，和高汤。蒜子垫底。要是白汁就加葱姜，鸡汁，大油，胡椒粉，料油，高汤。