锅中放水，放入干裙带菜
把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐
煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈
马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口
起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可
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