如何做酥炸剥皮鱼（空气炸锅炸剥皮鱼的做法）

材料

剥皮鱼半斤，面粉，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶各适量

做法

1.把剥皮鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。

2.将面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的剥皮鱼放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。

3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。

4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。最后撒上椒盐和罗勒叶即可。