红油白肉用什么肉最好（拌白肉买哪个部位的肉才好）

用猪后腿肉最好

食材

猪后腿肉，葱花，红油，料酒，香叶，八角，盐，酱油，蒜瓣，糖

方法

1猪肉、香叶、八角和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫，再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟。

2准备调味汁，蒜瓣去皮压成泥。倒入盐，酱油，糖中拌匀，淋入两勺热肉汤。

3将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片，猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花。