西瓜桥制作过程（手工桥制作说明书）

圆形西瓜一个（约七斤），苹果5两，莲子3两，雪梨5两，马蹄3两，冰糖2斤，荔枝肉2两，菠萝3两， 冰糖入炖盅，放入4斤开水入笼炖至溶解（约十五分钟），晾冻加盖入雪柜。 西瓜顶部（约六分二处）横切开作盅盖，挖出瓜红瓤，凉开水将瓜盅洗净，取3斤冻糖水入瓜盅加盖入柜冰冻。马蹄去皮，苹果、雪梨、去皮核凉开水浸泡后切方粒，莲子开边，瓜瓤改成方粒，荔枝、菠萝另改成方粒，材料倒入余下的糖水浸30分钟。 瓜盅取出，倒入全部材料加盖入冰柜冻30分钟取出便成。 此为正宗粤式西瓜盅，制作过程严格卫生消毒制度。