丁桂鱼是河鱼,刺少、无肌间刺,但并不是完全无刺。丁鱼岁,又称丁桂鱼,亦名须鱼岁,属于鲤科、雅罗鱼亚科,丁鱼岁属。丁鱼岁广泛分布在欧洲各大内陆河流、湖泊,在中国只见于新疆额尔齐斯河和乌伦古河流域。它有着特有的绿、黄、蓝、白四种表现色的体表和细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值。 由于捕起后体色很快变为黑色,故有“黑鱼”之称。在营养价值上,其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高,尤以富含不饱和脂肪酸被誉为绿色保健食品畅销欧洲。
丁桂鱼是河鱼,刺少、无肌间刺,但并不是完全无刺。丁鱼岁,又称丁桂鱼,亦名须鱼岁,属于鲤科、雅罗鱼亚科,丁鱼岁属。丁鱼岁广泛分布在欧洲各大内陆河流、湖泊,在中国只见于新疆额尔齐斯河和乌伦古河流域。它有着特有的绿、黄、蓝、白四种表现色的体表和细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值。 由于捕起后体色很快变为黑色,故有“黑鱼”之称。在营养价值上,其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高,尤以富含不饱和脂肪酸被誉为绿色保健食品畅销欧洲。
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