地沟油和石蜡油的化学成分一样吗（怎么样区分矿物油和地沟油）

您好，不是，地沟油和石蜡油的化学成分不同。石蜡油是一种矿物油，含有碳氢化合物，主要是直链烷烃、支链烷烃和芳香烃。

而地沟油是从餐厨垃圾、动物油脂等非食用原料提炼出来的油，含有大量的不饱和脂肪酸和醛类物质，其中还可能含有有害物质如重金属、细菌等。因此，地沟油不适合用于食品加工。