一、虾皮的保质期
通常其实虾皮的保质期是和我们的保存方式有关的，要是保存得好的话其实是可以用得久一点，要是保存得不是很好的话就这么1到2个月的时间就不能吃的了，所以说储存方式非常重要。
二、虾皮要怎么长期保存
1、河虾米和海虾米的保存
河虾米和海虾米的储存方式也有所区别，这两种虾米是生长在不同的水域中的，相对的储存方式也是不一样的，不仅是可以从很好的养生食材阶段中保持它的风味，也可以帮助我们吸收这个虾皮的营养。它们的保存方法有所不同，对于淡质虾米，可将其摊在阳光下晾晒，待完全干后，装入瓶中，保存起来即可。对于咸质虾米，不能放于阳光下晾晒，应将其摊于阴凉处风干，再装入瓶内。这样就可以大大延长它的保存时间了，同时也不用担心一下子吃不完导致的过期，平时要是不是一下子吃完其实最好还是不要一下子买这么多，这样的话就不用担心他会变质的问题了。
2、淀粉盐保存
鲜虾仁要是有特别大的批量可以选择这种淀粉盐保存虾仁的方式，将虾仁的皮剥掉后，放入清水中，用几根筷子将其顺着同一方向搅打，反复换水，直至虾仁发白。然后把虾仁捞出来，将水分控干，再用干净的棉布将虾仁中的水分吸干，并加入少许淀粉和食盐(也可同时放少量料酒)，再顺着同一方向搅打数分钟。经过这样处理的虾仁，可以更好地贮存待用了。这样吃起来也是比较方便的，不仅是这样更多的是直接吃它的虾仁，这样的话就会方便了很多，直接拿出来用都不用担心有壳，不方便的问题。
3、大蒜贮存
虾皮用大蒜这样的食材储存虾皮其实是比较明智的一种选择，不仅是不破坏我们的虾皮的成份，而且也对我们的虾皮储存变得美好如初，是比较难得的一种方式，密封存起来就好了。
4、盐水保存
虾皮我们都知道，其实盐水是有很好的消炎效果的，不管是从怎样的角度上去做，用盐水浸泡保存都是很多食材的保存方式之一。主要的步骤是用清水将虾皮洗干净后，放入锅内，加入适量盐(大约每500克虾皮里放约100克盐)与水同煮，待水开后将其捞出来，放在篮子里沥干，然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。每次打开后，一定要将袋口封好，防止返潮。不要让空气进去了，这个是一种秘诀。
