家常蒸馒头简单做法（蒸馒头是冷水上锅还是热水）

家常蒸馒头是比较常见的一道主食，下面是简单的做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 干酵母粉 5克

- 温水 适量

做法步骤：

1. 将干酵母粉加入面粉中，搅拌均匀；

2. 慢慢加入适量温水，揉成光滑的面团；

3. 将面团放在碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处静待发酵至两倍大小（约1小时左右）；

4. 取出面团，排气揉捏，分成大小均匀的小剂子，揉圆放置案板上，盖上布再次发酵30分钟；

5. 蒸锅加水烧开，将蒸锅内架上蒸屉，把馒头用手轻轻放在蒸屉内，留意馒头之间要有一定的距离，因为发酵后的馒头会再次膨胀；

6. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟即可。

小贴士：

1. 在揉面时，如果感觉面团有点硬，可适量加入水或牛奶；

2. 馒头蒸制过程中，尽量不要开盖看，否则可能会影响馒头的口感；

3. 在蒸制馒头前，可以在蒸屉底铺上一些干净的物品（如鲜竹叶、干荷叶、棉布等），这样可以有效防止馒头底部粘锅。

希望这份简单的家常蒸馒头做法能对您有所帮助。