红烧河鲳鱼正宗做法(鲳鱼红烧正宗做法)

红烧河鲳鱼正宗做法(鲳鱼红烧正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-26 03:25:40

红烧河鲳鱼正宗做法

主料3人份

河鲳鱼1条

辅料

红尖椒1个,小葱1根

蒜1瓣,姜1小块

生抽15毫升,老抽5毫升

料酒15毫升,淀粉10克

白糖5克,色拉油适量

食盐适量

1

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻

2

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

3

将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

4

炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油

5

锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入适量清水(水与鲳鱼持平)

6

大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中,剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可

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