锡纸碳烧牛仔仔骨怎么做（广东烧骨的做法窍门）

黑椒汁烤牛仔骨的做法.1 来制作腌料吧，取25克蜂蜜，25克烧烤酱，25克基础烧汁加入切碎的洋葱粒，一小撮的牛至叶和碾碎的黑胡椒搅拌在一起。剩下的所有材料除烧汁以外搅拌均匀作为刷酱。

2 把牛仔骨抹上颜料后置入保鲜袋，用手指轻轻按摩均匀。

3 按摩结束后，静置30分钟腌制，夏天要放入冰箱哦。

4 平底锅化开黄油达到很高的油温后，把牛仔骨放进去煎，每面煎10秒钟左右立刻取出，不是为了让它熟，而是为了使表面的蛋白质在高温下变性，这样在烤制的过程中肉汁会被锁住。

5 放入铺上了锡纸的烤盘，刷上刷酱。

6 你也可以放入一些切片的蔬菜一起烤撒上盐作为配菜。记得在烤箱底部放入一个接油盘。放入上下火200~220度左右的烤箱中层，单面先烤制7分钟。

这个时候我们来做烧汁。

7 用平底锅融化黄油，放入洋葱末炒出香味。

8 倒入烧汁、黑胡椒和牛至叶。如果很干，加入适量水。

9 熬煮到收汁，变得浓稠就可以了。

10 取出烤了7分钟的牛仔骨，翻面，刷上刷酱。再次置入200~220度得烤箱烤制5分钟，出炉，淋上黑椒汁就可以了