油墩子塞肉家常做法（油墩子塞肉的正宗做法）

用料：

低筋面粉 250克

凉水 300克

肉末 130克

玉米油 大半奶锅

食用小苏打 2.5克

泡打粉 2.5克

盐 1.5克

油墩子模具 一个

漏勺 一把

带柄奶锅 一个

筷子 一双

调面糊锅 一个

刮刀 一把

油墩子塞肉的做法

1.准备低筋面粉，肉末（调料已放好），凉水，小苏打，盆，刮刀

2.准备泡打粉，盐

3.准备油墩子模具

4.准备漏勺

5.准备玉米油放奶锅里

6.低筋面粉放干净盆内

7.放小苏打、盐、泡打粉

8.放入凉水，调至无疙瘩

9.调成挂糊状态，静置10分钟

10.开中火热油，必须筷子放入油锅中快速冒泡

11.模具放油锅内预热30秒，模具内留底油，再放面糊

12.模具内浇一层调好面糊，再放入肉末（不要太多，多了不容易熟）

13.上面再浇一层面糊不要太多，遮住肉末即可

14.煤气炉开小火，放入油锅，油墩子会快速冒泡

15.待炸至模具内四周有点收缩，模具翻转脱模，继续不断翻转炸至金黄，以此类推

16.这样可以出锅沥油了

17.全部炸好