竹笋霸王花冬菇焖鸡的做法（冬菇焖鸡翅的家常做法）

把所需食材准备好，鸡、冬菇、霸王花、配料等。

做法：霸王花 5-8月花开，需要先用清水浸泡2个小时左右，可以用热水浸泡，缩短时间，但会有失去味道的风险。泡发后花冠和花的根部切两段。

鸡腿切块洗净，用盐、油、姜、酒适量腌制半小时。热锅下油，放入姜蒜煎香。滑入鸡块，大火翻炒至表面变白，加盖转中火闷烧10分钟。鸡肉会出水，不用多放水，不过每隔两三分钟最好翻一下，熟得更均匀也防止粘锅。观察鸡肉明显收缩，就可以准备下一步了。开大火，加入霸王花的根部，因为花冠较嫩，可以缓一步。翻炒均匀，加盖转中火焖3分钟。放入花冠，翻炒均匀，大火烧开，转中火闷烧5分钟。放生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。