40个月饼皮的配方与制作方法（100个50g月饼皮的配方与制作方法）

材料：广式月饼预拌粉 120克、花生油 30克、转化糖浆 90克、咸蛋黄 16个、馅料 400克。

一、第一步碗中放入准备好的转化糖浆和花生油，拌匀。

二、放入适量的广式月饼预拌粉，用工具拌匀。

三、拌匀后静置半小时。

四、把剩余的月饼粉揉成面团，静置半小时。

五、准备好熟的咸蛋黄。

六、馅料也准备好。

七、馅料包住蛋黄。

八、全部包好后放烤盘上。

十、包住之前做好的馅料。

十一、全部包好后放入烤盘。

十二、用模具压成月饼的形状。

十三、放入烤箱，180度，烤5分钟。

十四、5分钟后取出，刷上蛋黄液。

十五、再烤15分钟，完成。