无骨蒜香凤爪 怎么做（无骨蒜蓉凤爪最正宗的做法）

无骨蒜香凤爪是一道美味的凉菜。以下是一种简单的制作方法：

所需材料：

1. 凤爪：500克（约15只）

2. 大蒜：3瓣（剁碎）

3. 生姜：1小块（切片）

4. 生抽：适量

5. 蚝油：适量

6. 白糖：适量

7. 红辣椒：1个（切碎，根据个人口味调整）

8. 料酒：适量

9. 芝麻油：适量

10. 香菜：适量（切碎，根据个人口味调整）

11. 花椒：适量（可选）

步骤：

1. 将凤爪清洗干净，用剪刀剪去指甲。

2. 烧一锅水，水开后加入凤爪，加入生姜片和料酒，煮10分钟，捞出凤爪，用冷水冲洗，沥干水分。

3. 将凤爪放入碗中，加入大蒜末、生抽、蚝油、白糖、红辣椒碎、花椒（可选），拌匀，腌制30分钟以上。

4. 将腌制好的凤爪放入蒸锅，蒸20分钟，直到凤爪熟透。

5. 蒸好的凤爪晾凉，放入冰箱冷藏约1小时，让其更入味。

6. 冷藏好的凤爪取出，撒上香菜碎，淋上芝麻油，拌匀即可享用。

无骨蒜香凤爪口感鲜美，蒜香浓郁。制作过程中可以根据个人口味调整调料和腌制时间。这道凉菜非常适合下酒或作为零食。