怎么样炒猪肝才又嫩又好吃（怎么炒猪肝又嫩又好吃）

买回来的猪肝先用清水浸泡清洗，然后腌制一段时间。买回来的猪肝是不干净的，所以必须经过浸泡，这样不仅可以将猪肝中的脏东西浸泡出来而且可以去除猪肝的腥味。

腌制猪肝的时候可以加入适量的料酒和生粉，不仅去腥还能使猪肝炒起来更嫩。