炒菌菇怎么做（爆炒干菌菇家常做法）

炒菌菇是一道营养丰富的美味佳肴。下面是炒菌菇的制作步骤：

所需材料：

- 鲜菇（可选择口感丰富的金针菇、香菇、平菇等）200克

- 大蒜2瓣

- 姜5克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 生抽适量

- 盐适量

- 油适量

制作步骤：

1. 将菌菇清洗干净，切成适当大小的块状备用。

2. 大蒜去皮切末，姜切成细片，青红椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜末和姜片，炒香后放入菌菇翻炒。

4. 加入生抽和少量的盐，翻炒至菌菇的颜色变鲜艳，开始出水。

5. 把青红椒块放进去翻炒，让青红椒的香味充分融入菌菇中。

6. 炒至菌菇熟透后，尝一下口感是否合适，如果有需要可以再加入适量的盐和生抽进行调味。

7. 出锅前淋入一些热油，再翻炒均匀即可装盘食用。

温馨提示：

1. 炒菌菇的时间不要太长，否则会影响菌菇的口感。

2. 炒菌菇的热度也要把握好，不要太大，以免过度破坏菌菇的营养成分。

3. 炒菌菇也可以加入其他的配菜，比如豆角、胡萝卜等，以增加菜品的营养多样性和口感变化。