一、区别
1、绿茶未经发酵的茶，具有外形绿、汤色绿和叶底绿的三绿品质特征。
2、白茶属于微发酵茶，白茶具有芽毫完整、满身披毫。
3、黄茶属于轻微发酵茶，发酵度为10%左右，具有黄汤黄叶的特点。
4、乌龙茶，属为半发酵茶，属于青茶类，亦称青茶。
5、黑茶属于后发酵茶，这种茶叶外观为黑色。
6、红茶属全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
二、分类
1、绿茶
品种：有信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、仙人掌茶、阳羡茶、恩施玉露等。
2、白茶
品种：按照茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四大种类。
3、黄茶
品种：黄茶的品种分门别类，可以按照鲜叶的老嫩和芽叶的大小，又分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶。
4、乌龙茶
品种：乌龙茶产有广东、闽北、闽南、台湾四大产地，广东乌龙主要品种是凤凰水仙和凤凰单枞，闽北乌龙主要品种是武夷岩茶，闽南乌龙主要品种是铁观音，台湾乌龙主要品种是冻顶乌龙。
5、黑茶
品种：黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇桂黑茶等。
6、红茶
品种：有三十多种，其中最常见的十大品种为祁门红茶、正山小种、滇红工夫、金骏眉、日照红茶、英德红茶、川红、宜红、苏红和越红。
