1.
100克菠菜洗净,切段,10克枸杞用100ml清水泡开;
200克猪肝用300ml清水浸泡半小时,洗净后切片;
加10克淀粉,1勺生抽,3克胡椒粉拌匀腌10分钟;
100克菠菜入300ml沸水汆烫半分钟后,捞出沥干;
锅中倒入300ml清水或300ml高汤煮开,放入10克姜片,200克猪肝煮1分钟,再加入100克菠菜,10克枸杞,调入5克盐,5ml香油即可。
2.
200克猪肝洗干净,去筋。
切成片后加入1勺料酒,5克盐,3克鸡精,3克黑胡椒粉。
锅中放10ml油,放入10克生姜。
加入300ml清水。
烧开后放入腌好的200克猪肝。
加入100克菠菜,烧开后即可。
3.
200克猪肝切片,放入1勺盐,1勺小苏打,加入300ml清水反复洗净,直至水变清澈。
200克猪肝沥干水,加入5克盐,1勺白胡椒粉,1勺淀粉抓拌均匀备用。
水开下200克猪肝煮1分钟,放入提前焯过水的100克菠菜即可出锅。