牛肉粉辣椒油秘制配方（贵州油辣子牛肉粉配方）

- 干辣椒 50 克

- 生姜 20 克

- 大蒜 5 瓣

- 花椒 10 克

- 食用油 200 克

- 盐 2 克

- 糖 5 克

做法：

1. 把干辣椒、生姜、大蒜剁成末，花椒用油炒香。

2. 把剁好的食材加入到食用油中，加入盐和糖，搅拌均匀。

3. 将锅烧至八成热，倒入调好味道的油料煮至变暗。

4. 把煮好的油料放到碗里，稍微晾凉即可。

5. 最后，取紫苏叶洗净，用盐水焯水后切碎，准备好切好的牛肉粉和面线，淋上适量的辣椒油和紫苏碎即可享用。

温馨提示：

可以根据个人口味来控制辣度和咸度。辣椒油可以用玻璃瓶装起来，放在阴凉处，使用时注意要保持卫生。