铁板烧豆皮正宗做法（铁板油豆皮做法教程）

以下是铁板烧豆皮的正宗做法：

材料：

- 豆皮 适量

- 蔬菜丝（如胡萝卜、黄瓜、葱等）适量

- 豆芽 适量

- 鸡蛋 适量

- 牛肉（或其他喜欢的肉类） 适量

- 蚝油 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 豆皮用温水泡软后沥干水分，备用。

2. 热锅加入适量食用油，烧热后加入切成丝状的牛肉翻炒至变色，放入蔬菜丝和豆芽翻炒均匀。

3. 锅中留有一部分空间，加入适量蚝油、生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒，使调料均匀裹在蔬菜和肉上。

4. 在炒好的蔬菜和肉丝周围打散鸡蛋，迅速搅拌均匀。

5. 将豆皮铺在炒菜和鸡蛋的上方，稍加压平。

6. 转至中小火，用刮板或铲子将炒好的菜和鸡蛋小心地翻转到豆皮上，让两面均匀受热。

7. 出锅前再炒匀一次，让豆皮和菜肴的味道更加融合。

8. 将炒好的铁板烧豆皮装盘即可食用。

温馨提示：

- 铁板烧豆皮的食材可以根据个人口味进行自由组合和调整。

- 炒豆皮时不要加过多油，以免豆皮过分油腻。

- 可根据个人口味添加其他喜欢的调料或配料，如辣椒酱、蒜末、香菜等，增加风味和口感。