笋子烧牛肉的做法（四川笋子烧牛肉的正宗做法）

笋子烧牛肉是一道非常美味的家常菜，下面是简单的制作步骤：

所需材料：

- 牛肉（去筋膜）250克

- 笋50克

- 小葱2根

- 姜片3片

- 蒜2瓣

- 料酒1勺

- 酱油2勺

- 盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成片状，加上一勺料酒，一勺酱油，适量盐、胡椒粉，用手抓匀后备用腌制片刻。

2. 笋子去皮，切成小块后用盐水煮熟后捞出备用。

3. 小葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后倒入葱姜蒜末快速煸炒出香味。

5. 把腌制好的牛肉片放进锅里煎至两面金黄，倒入适量生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉，加入一杯水，焖煮约5-7分钟，确保牛肉熟透入味。

6. 加入煮好的笋块，继续焖煮约3-5分钟即可出锅。

小贴士：

1. 建议使用去筋膜的牛肉，口感更佳。

2. 煮笋子的时间不要太长，否则会损失营养。煮熟捞出后可以用凉水简单冲洗一下，让笋子更加爽脆。

3. 煮牛肉片的时间不要过长，否则会导致口感变老。