豆皮拌豆腐怎么做（豆皮拌豆腐的家常做法）

原料：豆腐油皮100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙

做法：1、准备好所需材料，先把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。

2、豆腐油皮需要泡发。锅内加入水，冷水下入豆皮，水开后，关火，将豆腐油皮捞出。

3、把豆腐油皮捞出后，放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗内，碗要耐热一些的，太薄的碗遇热容易裂。

4、锅内加入油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。

5、把炒花生米的热油，分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀。

6、碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。如果家里没有香醋，就用米醋代替也可以。

7、把豆腐油皮捞出，攥下水分，放在盆内，淋入调好的调料汁，翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。